Sacher cake 🍰🍫

 

Ciò che vi occorre ✨

140gr eritritolo 

5 uova 

100 gr di cioccolato fondente 85%

10 cucchiai di cacao amaro 

120 gr di olio 

150 gr di farina 00

1 bustina di lievito per dolci 

Per la farcia:

300 gr di marmellata di albicocche senza zucchero 

Per la ganache:

150 gr di cioccolato fondente 85%

75 ml di latte vegetale 

Procedimento:

- Montate gli albumi a neve.

- Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza cremosa.

- Fondete il cioccolato e in una ciotola unitelo all’olio e ai tuorli.

- Aggiungete ora la farina, il lievito e il cacao e amalgamate il tutto.

- Unite gli albumi mescolando dall’alto verso il basso.

- Versate il composto ottenuto nello stampo ben imburrato.

- Infornate in forno preriscaldato statico a 180° per 35 minuti circa.

-Sfornate e lasciate raffreddar completamente.

Per la farcia:

- Tagliate la torta a metà e spalmatela con la marmellata.

Per la Ganache:

-in un pentolino scaldate il latte e fateci fondere il cioccolato.

-Versate la glassa su tutta la torta.

 Englisch Version ✨

140gr erythritol

 5 eggs

 100 gr of 85% dark chocolate

10 tablespoons of unsweetened cocoa

 120 gr of oil

150 grams of flour 00

 1 sachet of baking powder

For the filling:

300 grams of sugar-free apricot jam

For the ganache:

 150 gr of dark chocolate 85%

 75 ml of vegetable milk

 Method:

- Beat the egg whites until stiff.

 - Beat the egg yolks with the sugar until you get a creamy consistency.

 - Melt the chocolate and add it to the oil and egg yolks in a bowl.

- Now add the flour, baking powder and cocoa and mix everything together.

- Add the egg whites, mixing from top to bottom.

- Pour the mixture into the well greased mold.

- Bake in a preheated static oven at 180 ° for about 35 minutes.

 - Remove from the oven and let it cool completely.

 For the filling:

 - Cut the cake in half and spread it with the jam.

 For the Ganache:

 -in a saucepan heat the milk and melt the chocolate.

-Pour the icing all over the cake.