Strawberry pudding cheesecake 😋🍓

 Ciò che vi occorre ✨

Per la base 

125 gr di biscotti secchi magri

80 ml olio di cocco

Per la crema 

400 gr Philadelphia protein

100 gr yogurt greco 

180 ml panna light 

6 fogli di gelatina 

eritritolo o altro dolcificante q.b

Per lo strato di fragole:

200 gr di fragole surgelate 

 3 fogli di gelatina 

eritritolo q.b

Procedimento:

Per la base:

- Frullate i biscotti, amalgamateli con l’olio di cocco e compattate il composto sul fondo della teglia formando la base della cheesecake.

- Lasciate riposare in frigo per almeno mezz’ora 

Per la crema:

- Mescolate lo yogurt, il philadelphia e lo zucchero.

- Montate la panna e unitela al composto.

- Aggiungete la gelatina (lavorate la gelatina come da istruzioni).

Per lo strato di fragole:

- Cuocete le fragole in un padellino e dopo di che aggiungetevi la gelatina liquida.

Fate risposare la torta in frigo per almeno un’ora prima di servire.

 Englisch Version ✨

For the base

 125 grams of light dry biscuits 

 80 ml coconut oil

 For the cream

400 gr Philadelphia protein

100 gr Greek yogurt

 180 ml light cream

6 sheets of gelatin

 erythritol or other sweetener to taste

 For the strawberry layer:

 200 gr of frozen strawberries

3 sheets of gelatin

erythritol to taste

Method:

 For the base:

- Blend the biscuits, mix them with the coconut oil and compact the mixture on the bottom of the pan forming the base of the cheesecake.

 - Let it rest in the fridge for at least half an hour

 For the cream:

 - Mix the yogurt, philadelphia and sugar.

 - Whip the cream and add it to the mixture.

- Add the gelatin (work the gelatin as per instructions).

 For the strawberry layer:

- Cook the strawberries in a small pan and then add the liquid gelatin.

 Let the cake rest in the fridge for at least an hour before serving.